pandan layer cake

我这里做了张照片，比较清楚，食谱很乱，我都研究了很久，才明白。。。。))




香草海棉蛋糕
egg 4
sugar 100g+salt 1/8tsp
water 30g+cornoil30g
cake flour
vanilla essence 1/4tsp

1.egg+sugar+salt打发（打到蛋留下来，不会马上消失，但是会慢慢化掉）
2.把cake flour筛入蛋糊里，搅拌均匀
3.把cornoil+water倒在1个小碗里备用
4.在蛋糊里拿出适量的蛋糊，放到（3）里去搅拌均匀
5.把搅拌均匀的（4）倒入蛋糊里
6.在模型上放上1张油纸，擦1层牛油/油（如果用活动模型就不需）
7. 把蛋糊倒进（6）里
8.送进已预热的烤箱里烘烤150c 50分钟（中层）
9.烤好后，马上倒扣至不烫手的温度
10.把蛋糕体打横切3片，备用
*打发全蛋要用温室的鸡蛋

kaya层
椰浆1000ml 分成300ml浓椰浆 
400ml稀椰浆300ml稀椰浆（1粒椰，不够可以加水）300ml的稀椰浆+绿豆粉搅拌均匀+入400ml的稀椰浆里(还是要700ml,多的倒掉
sugar100g

agar-agar powder8g=1tbsp
绿豆粉85g一包
注：蛋糕体7寸活动模，kaya层8寸普通模。
*假如是用班兰汁：10片左右的班兰叶加少许清水（打得动就可以了）打成汁过滤冷藏最少一天，取沉底深绿色部分的班兰精华，就可以了。

*简单做法：1粒椰加水挤出1000ml椰

1.把300ml的浓椰浆+sugar+绿豆粉浆+agar-agar powder煮至滚和浓即可

2.放3此半的kaya下去模型里，（我用8寸半的模型）
3.把1片蛋糕体放下去，轻轻压1压,避免蛋糕体浮起来(重复作完)(作最后1层的时候,拿个碗加水压着蛋糕体,要不然他会浮上来
4.包起来冷藏4个小时或隔夜,即可脱莫