免揉面包

recipe~fishlee

1pcs Eggs

105 gram Warm Milk
1.5 gram  Yeast
25 gram Honey
25 gram Melted Butter
10 gram Castor Sugar
1.5 gram Salt
250 gram High Protein Flour

 1. 把egg敲进一个大容器或者大盆钵里，打散。

2. add castor sugar，honey，melted butter，salt，搅拌均匀。

3. add Warm milk，搅拌均匀。

4. add yeast, 搅拌均匀。

5. 确保材料都被搅拌均匀，没有结成颗粒。

6.add hight protien flour，分成3次加入，比较容易搅拌均匀。

7. 确保面团的所有材料都均匀。

8. 封上保鲜膜，在保鲜膜用竹签插几个小洞，放在室温中 2个小时30分钟，让面团发酵。

9. 2个小时30分钟之后，收进雪柜里，3个小时后就可以取出来做造型了。如果还没有打算马上制作，可以把面团放进雪柜里，隔天才来制作也可以的哦~  :)

10. 把弄好了造型的面包，放在涂抹了一层牛油的烤盘上。

11. 发酵大约 1个小时35分钟，

12. 敲一粒鸡蛋，打散，用刷子沾打散的鸡蛋，涂抹在已经二度发酵完成的面包表面。

13. 放在烤炉的中间层，以 180℃ 烤 25分钟左右。(每一家炉的热度有点不同，要看好自己拿捏)

14. 烤好了的面包，出炉之后马上趁热用刷子刷上一层牛油。

**在整形的时候，如果面团很粘手的话，可以沾些牛油和面粉在手心